症状
ブドウの着色は、ベリーの着色が始まってから完全に成熟するまでに 20 ～ 30 日かかります。 品種によっては皮質に色素が蓄積し、白色品種では葉緑素が大量に分解して黄白色の透明性を示したり、果粉を生成したりして、種皮が徐々に変色します。 果実の糖度は急速に上昇し、酸味とタンニンは減少します。
病因
植物成長調節因子によるグレープフルーツの着色の調節に関する研究は、内因性ABA（アブシジン酸）のレベルがグレープフルーツが初期の成熟期に入るシグナルであり、内因性ホルモンのオーキシン（IAA）のレベルの減少が果物はブドウの着色の根本的な原因です。
果実発育の後期段階における ABA レベルの増加と IAA レベルの減少の両方が植物を刺激してエチレンを生成し、それによってフェニルアラニン アンモニア リアーゼ (PAL) の活性と細胞膜の透過性を高め、糖が細胞に取り込まれ、アントシアニンの生産に影響を与えます。 合成と蓄積は直接的な影響を与える可能性があります。
果実の発育の初期段階で植物成長調節因子 GA (ジベレリン) と CTK (サイトカイニン) を使用すると、果実の発育の後期段階で内因性 ABA と IAA のレベルを調整し、それによって着色を制御することができます。 外因性の GA と CTK を後期に適用すると、果実のクロロフィルの分解を抑制し、アントシアニンの合成を遅らせることができます。
この研究では、ABA とエチレンが、ブドウの皮のアントシアニン生合成の制御点であるフラボノイド 3,5- グリコシド変換酵素 (UFGT) の遺伝子発現を高め、クロロフィラーゼの合成を増加させることもわかりました。 日本では、ブドウのマンガン欠乏も着色不良を引き起こす可能性があるという実験があります.
予防方法
(1) 巨峰10%の着色初期段階で、アブシジン酸(ABA)1%を含む菌類で発酵させたアブシシン250mg/LSを穂に浸すと、ブドウの着色指数が向上し、熟すとカラーブロックが早く回転し、果肉が軟化せず、耳滴もありません。 レッド グローブ グレープは、50-100 mg/L のアブシジン酸 (ABA) 化合物 (有効含有量 1.25%) で処理することもできます。これにより、ブドウの着色が効果的に改善され、その後皮の色が変わり始めます。 7日間の使用。
(2) ブドウの果実が熟す約20日前と10日前に、ウニコナゾール5%水和剤を500-1000倍の液量でぶどうの穂に散布すると、果皮のアントシアニン生成を著しく促進し、果実の着色を促進し、果実を増やすことができます。重量が 5% 増加し、果実の品質が向上します。
(3) 加速器制御剤 PBO の使用を推奨する。 PBO は、ブドウに強力な受精機能、高い結実率、良好な着色、基本的に果実の割れ、果実の拡大、単一果実重量の増加、果実サイズの均一性を持たせ、収量の 10% から 25% の減少を防ぐことができます。
