エンドウ豆は地中海と中央アジア原産で、現在では世界的に重要な栽培作物の一つであり、主にアジアとヨーロッパに分布しています。
1. エンドウ豆の栽培条件
① 温度
エンドウ豆は半耐寒性作物です。湿気の多い気候を好み、乾燥、暑さ、単調さには耐性がありません。丸粒エンドウ豆はしわ粒エンドウ豆よりも耐寒性があります。種子の発芽開始温度は丸粒エンドウ豆では 1-2 度、しわ粒エンドウ豆では 3-5 度と低くなります。ただし、低温では種子の発芽は遅くなります。
苗は耐寒性が高く、苗の段階に適した温度は 15-20 度です。開花の最低温度は 8-12 度です。開花と鞘の形成に最も適した温度は 15-18 度です。鞘の成熟段階には 18-20 度が必要です。気温が高く干ばつになると、鞘は早期に成熟し、収量と品質が低下します。
②水
エンドウ豆は温暖を好む作物です。その干ばつ耐性は、豆やササゲなどの他の野菜ほど良くありません。成長期の空気湿度は約75％、土壌の相対水分含有量は約70％です。植物はよく成長しますが、エンドウ豆は雨や水浸しに耐性がありません。成長期には雨や曇りが多く、さまざまな病気にかかりやすくなります。エンドウ豆の苗は干ばつに耐えることができます。開花期と鞘の形成期にはより多くの水が必要です。空気の相対湿度は60％-80％である必要があります。高すぎたり低すぎたりすると、開花と鞘の形成に深刻な影響を及ぼします。
③土壌
エンドウ豆は土壌への適応性が広く、高い土壌品質を必要としません。保水性が強く、通気性がよく、腐植質が豊富な砂質ローム土やローム土が最適です。最適な土壌 pH は 6.0-7.2 です。酸性度が高すぎる土壌の場合は、石灰を土壌に加えて改善することができます。
④栄養素
エンドウ豆はリンとカリウムの肥料を大量に必要とします。リンの需要のピーク期は開花後 {{0}} 日に達します。リンが不足すると、植物は短く、葉は小さくてつやがなく、花は少なくなります。カリウムは茎を強くし、倒伏に抵抗する効果があります。カリウムの需要のピーク期は開花後 31-33 日に達します。微量元素のホウ素とモリブデンに対してより敏感です。不足分を補うために、0.3%-0.5% のホウ砂または 0.01%-0.05% のモリブデン酸アンモニウムを散布することができます。
2. エンドウ豆の播種方法
①種子の選別と発芽
播種する前に、40% の塩水で種子を選択し、浮いている種子や満杯でない種子、または虫に食害された種子を取り除きます。播種前に種子を発芽させます。種子が発芽したら、播種前に 15 日間、0-2 度の低温で種子を処理します。
② リゾビウム種子粉衣
エンドウ豆の種子と根粒菌を混ぜることは、生産量を増やすための有効な手段です。種子と根粒菌を混ぜると、根粒菌が増え、茎と葉が旺盛に成長し、鞘が多くなり、収穫量が多くなります。種子の混合方法は、1ムーあたり10-19グラムの根粒菌を使用し、少量の水を加えて種子と混ぜてから播種します。
③ 適期播種
畑に種をまく前に、完全に腐熟した肥料、堆肥、および一定量のリンおよびカリウム肥料、特にリン肥料を施します。リン肥料は収穫量の増加に大きく影響します。エンドウ豆は、列間隔 10-20 cm、列内の株間隔 5 cm で点々と播種します。各穴に 2-6 粒を播種し、土壌が湿っている場合は 5-6 cm で覆います。土壌が乾燥している場合は、もう少し厚く覆います。1 ムーあたり 10-15 kg の種子を使用します。
3. エンドウ豆栽培技術
①栽培条件
エンドウ豆は連作してはいけません。連作すると、その後のエンドウ豆に毒性の影響を与え、病気や害虫の発生を悪化させる可能性があります。そのため、エンドウ豆は通常、他の作物と輪作されます。白花品種は紫花品種よりも連作を恐れているため、輪作期間を長くする必要があります。エンドウ豆は他の作物と混作して混作することもできます。
②土地の選定
点滴灌漑栽培は土壌に対する要求が低く、苗の生存と作物の成長に有利であるため、土壌層が深く、土壌塩分濃度が低く、肥沃度が中程度の土地に植えることができます。
③ 土をほぐし、肥料を与える
種を蒔いた後は、地温を上げて根の成長を促し、苗を丈夫にするために、土を数回ほぐす必要があります。
エンドウ豆が開花する前に、植物の成長を早め、枝分かれを促進させるために、少量の速効性窒素肥料を散布し、その後、水分を保つために土をほぐします。茎にさやがつき始めたら、水やりの量を少し増やし、リンとカリウムの肥料を与えます。さやがつき始める時期は、土を常に湿らせておく必要があります。さやの発育に必要な水分を確保します。さやがつき始める後期には、豆の苗を畝で密閉し、水やりを減らします。
つる植物が30cmの高さになったら、支柱を立て始めます。エンドウ豆はまとめて収穫し、収穫ごとに1回肥料を与えます。
④ 隙間を埋めて肥料を撒く
苗が出た後、適時に苗の状態を確認し、隙間を埋め、1～2 回除草します。特に元肥をまったく施用していない畑では、苗の段階で大量の追肥を施します。一般的に、1 ムーあたり 5-7.5 kg の化成肥料または 5 kg の尿素を施用します。
気温が上昇し、茎の長い植物が伸び始めたら、豆の植物が登って成長できるように、先端または枝（葉なし）のある小さな竹を列の間に挿入します。
開花期と莢形成期には、より多くの栄養素が必要です。1 ムーあたり 7.5 kg の尿素と 5 kg の 3 種混合肥料を施します。子実の充実期に 1% の尿素と 0.3% のリン酸二水素カリウムを 2 回散布します。
⑤ 病害虫防除
エンドウ豆の主な病気は根腐れ病、褐色斑点病、うどんこ病、褐色条斑病などです。主な害虫は黒斑病虫、葉枯病虫などです。
⑥ 適期収穫
収穫時期は、食べ方によって決めます。一般的に、粒エンドウは開花後15～18日で実がいっぱいになったときに収穫し、乾燥エンドウは鞘の70～80％が枯れて黄色くなったときに収穫し、野菜エンドウは開花後12～14日で若い鞘に種子はあるが実はまだないときに収穫し、エンドウの苗は播種後約30日で上部の芽が18cmの高さになったときに収穫します。飼料用エンドウは開花の最盛期に収穫し、緑肥用は鞘の収穫後、適時にひっくり返します。
